Croquettes de brocoli

Ingrédients :

Nombre de parts : 5

1 brocoli
30 gr de chapelure
30 gr de parmesan
1 oeuf
1 oignon
sel
poivre
huile d'olive

Réparation :

- Cuire les fleurettes de brocoli environ 10 minutes dans l'eau bouillante.

- Égoutter, et écraser en purée le brocoli.

- Ajouter la chapelure, le parmesan, l’œuf, l'oignon émincé finement, le sel et le poivre, et bien mélanger.

- Former des croquettes en roulant la préparation avec les mains. Disposer sur une plaque de cuisson et badigeonner d'huile d'olive chaque croquette.

- Cuire 20 minutes à 180°C.

- Et voilà, vos croquettes de brocoli sont prêtes !

Conseils et astuces:

Le brocoli : il pourra être remplacé par du chou-fleur.

Le parmesan : si vous n'en avez pas, le Comté fera très bien l'affaire.