Lena
Etoile
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Localisation : La Treille Muscade
Loisirs : Lecture, Déco, Informatique, Cinéma.
Date d'inscription : 10/09/2006
 |  Sujet: l'aïgo boulido  Dim 21 Jan - 21:00 | |
| dans le passé , nous allions quelques fois, en famille fêter noël, dans un petit village du gard.
notre hôtesse , marguerite, sage parmi les sages, savait, que le lendemain nous aurions l'estomac barbouillé ,par le festin du réveillon.
le lendemain, elle nous préparait une soupe légère;l'aïgo boulido
afin de permettre à notre foie; d'atteindre sa vitesse de croisière.
et le miracle s'accomplissait:nous nous sentions vraiment mieux.
En nous servant l'aïgo boulido; elle ne manquait pas d'ajouter:
"l'aïgo boulido, sauvo la vido "
et elle avait raison!
en voici la recette:
pour 6 personnes
1 litre 1/2 d'eau
3 gousses d'ail
6 feuilles de sauge
du sel
1 cuillerée d'huile d'olive
2 jaunes d'oeufs
quelques fines tranches de pain
mettre dans une casserolle 1 litre 1/2 d'eau, le sel, les 3 gousses d'ail écrasées, 6 feuilles de sauge,1 cuillerée d'huile d'olive.
faire bouillir 25 minutes.
mettre dans une soupière 2 jaunes d'oeufs, les battre en versant dessus (peu à peu ) le contenu de la casserolle, après avoir sorti l'ail et la sauge.
ajouter quelques fines tranches de pain;
servir aussitôt. | |
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