seiches à l'armoricaine

bonjour

voici la recette des seiches à l'armoricaine


ingrédients: pour quatre personnes

un kilo de lamelles de seiche

une cuillerée à soupe de concentré de tomate

une boite de 400g de tomates concassées en dés

25cl de vin blanc , 5cl de cognac , sel,poivre

court-bouillon :

2carottes,1oignon,une gousse d'ail

1petit poireau,du cèleri,1bouquet garni

10cl de vin blanc,sel,poivre.

cuisson: mettre les lamelles de seiches dans le court-bouillon chaud. laisser cuire 15 minutes

pendant ce temps: dans une casserolle, mettre de l'oignon à dorer, ajouter le persil, une pincée de fleur de thym ajouter le concentré de tomate bien mélanger, puis la boite de tomates concassées , un verre d'eau, le vin blanc et , le cognac; saler et poivrer.

pendant que cette préparation cuit à feu doux

egoutter les lamelles de seiches; et les couper en morceaux de six centimètres environ

les mettre dans la sauce tomate

laisser mijoter à feu doux 40 minutes environ .

bon appétit lena


les seiches peuvent être servies accompagnées de riz ou de spaghetti

Je cuisine souvent les seiches en persillade et à la plancha, je vais gouter comme sur la recette à Lena, merci je vais faire un heureux à la maison