Le pain aux noix et raisons secs

4 sachets de levure
1 à c à soupe de sel
100 g de miel
2 c à soupe d'huile
80 cl d'eau tiède
1,5 kg de farine de blé
400 g de cerneaux de noix
150 g de raisins secs

mélangez la levure à la farine, le sel, l'eau, le miel, les cerneaux de noix, les raisins secs et l'huile.
Pétrissez la pate qui doit etre ferme.
Couvrez d'un linge et laissez lever pendant 20 à 30 mn.
Divisez la pate en deux.
Façonnez deux gros pains ovales.
Couvrez les et laissez les lever à nouveau durant 30 à 60 mn.
Avant d'enfourner, faites des entailles profondes sur le dessus des patons et peignez les à l'eau tiède pour les faire dorer.
Les mettre à cuire à 230 - 240 ° C pour 40 mn environ.