Paniers estivaux aux légumes et jambon de parme

Paniers estivaux aux légumes de Provence et jambon de parme
Pour 3 personnes.

1 Poivron rouge
1courgette
1 aubergine
1oignon
Du jambon de parme (demi-tranche par panier)
Du thym

1 Œuf
De l’huile d’olive
Du sel fin
4 tours de moulin à poivre.

3 carrés feuilletés croustipate ou de la pâte feuilletée légère que vous couperez en carrés de 18 centimètres.

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La recette :

Epépiner et éplucher le poivron après avoir enlevé les pédoncules.
Le couper en lamelles en enlevant les parties blanches.
Laver la courgette ainsi que l’aubergine et les couper en fines lamelles.
Emincer l’oignon.
Verser de l’huile d’olive dans une poêle bien chaude et saisir les légumes sur feu vif (ne pas couvrir) en prenant soin de remuer souvent cette préparation à laquelle vous ajoutez une pincée de fleur thym. Saler, poivrer.
Quand les légumes sont bien dorés, égouttez-les.
Prendre les carrés de feuilletés, en garnir le centre, et ajouter une demi-tranche de jambon de parme.
Fermer le feuilleté en remontant les angles des carrés vers le centre.
Fouetter l’œuf à la fourchette et badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Disposer les sur une plaque allant au four.
Les cuire entre 15 et 20 minutes à 200°
Servir les feuilletés bien chauds.

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Bon appétit!

Servis sur une assiette de salade ces feuilletés sont parfaits en guise d'entrée, ces
carrés tout prêts permettent de réaliser des préparations individuelles originales garnie aux légumes du soleil, tout ce que j'aime à l'intérieur !

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cette recette Lena !

On peut trouver différentes variantes à cette recette .....

comme des paniers de noix de St Jacques avec des crevettes et une sauce blanche manger

Interprète Nombre de messages : 348 Age : 70 Date d'inscription : 16/09/2006

Feuilletés épinards chèvre ! mon préféré.

C'est quand même super économique les sacs d'épinards congelés. Il m'en reste encore depuis mes dernières recettes!!!

Pour celle-ci, je rajoute une buche de chèvre, 2c à soupe de crème fraiche, sel et poivre.

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Ce midi j’ai fais les Pavés Estivaux aux Légumes de Provence et Jambon de Parme et nous nous sommes vraiment régalés. Cette recette me rappelle une ratatouille revisitée en coca… la coca est un délicieux chausson garni avec de la ratatouille.

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Une excellente recette à refaire !!

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C'est avec bonheur que j'ai refait cette recette ce midi avec une petite touche personnelle dont l’ajout d’un petit poivron vert, quelques brins de romarin et de sauge, ne manque plus que le chant des cigales !

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Cette recette à l'air délicieuse ..... manger

Je pense la réaliser avec les légumes mais sans le jambon cru (digestion difficile).

J'ai essayé ceux aux épinards et chèvre .... study

cette récolte de petits paniers estivaux aux légumes et jambon de parme ainsi que ceux confectionnés avec des épinards et au chèvre nous titilles les papilles

Bravo les filles
a +, pour d'autres recettes

Nouvelle façon de présenter le panier aux légumes...

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Bonne idée !

Recette réaliser avec les chèvres frais et toujours les épinards à la crème.

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