médaillons de lotte à la basquaise

            QUEUE DE LOTTE sauce basquaise

• Une belle queue de lotte ( coupée en médaillons)
• Lamelles de poivrons
• 1 Oignon
• 1 Boite de tomates pelées
• Vin banc
• 1 pincée piment d’Espelette
• 1 Filet d’huile
• 1 cuil. à soupe Herbes de Provence
• 3 Brins de persil plat
• Calories = Moyen

Étapes de préparation

1. Épluchez et émincez les oignons.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites dorer les oignons et les lamelles de poivrons pendant 5 minutes.



3. Ajoutez les tomates pelées, le vin banc et les herbes de Provence. Salez, poivrez, ajouter une pincée de piment d’Espelette et déposez les morceaux de poisson.



4. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 min. Dégustez aussitôt après avoir parsemez de persil ciselé.