Filets de lotte du cap à la crème

Filets de lotte du cap à la crème  

Faire cuire au cours bouillon les filets de lotte
Lorsqu’ils sont cuits déposez-les dans un plat et nappez-les avec la sauce à la crème, citron, échalote










Sauce au citron et à la crème

Voici une sauce qui est facile à faire et qui accompagne très bien le poisson cuit au cours bouillon

ingrédients et préparation

Jus d'un 1/2 citron
20 cl de crème
1 échalote
30 g de beurre
tours de moulin de poivre
sel
Quelques baies roses  (facultatif)
---------------------------------------

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre,
ajouter l'échalote émincée. Laisser dorer, Ajoutez du vin blanc .
Laisser mijoter puis
Ajouter la crème, le jus d' 1/2 citron le sel, le poivre et (quelques baies roses.) Chauffer à feu doux.

Verser sur le poisson. Servez.

Bon appétit